中奧冷柜醫(yī)用、超市便利店冷柜保鮮技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)
瀏覽：3913 發(fā)布日期：2016-01-12 16:00
中奧冷柜超市便利店冷柜醫(yī)用冷柜即有測(cè)果體溫度的點(diǎn)，溫度計(jì)應(yīng)放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動(dòng)和沖擊的地方。超市展示冰柜點(diǎn)的多少視庫(kù)容而定。商用冷柜又有測(cè)空氣溫度的點(diǎn)（應(yīng)包括射流起始回流點(diǎn)）每次丈量后都應(yīng)詳細(xì)記錄
超市展示冰柜各品種的果實(shí)應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）質(zhì)地和風(fēng)味，感官指標(biāo)。可借助規(guī)范色譜表或經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷適宜的糖（或可溶性固形物）酸含量和固酸比可反映果實(shí)的幼稚度。一般采用糖量計(jì)來(lái)測(cè)定可溶性固形物，化學(xué)成分的測(cè)定。滴定法測(cè)定酸的含量。不應(yīng)早采。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育開(kāi)數(shù)。各品種從盛花到果實(shí)幼稚都需要有一定的天數(shù)。指從開(kāi)花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，果實(shí)生長(zhǎng)積溫。商用冷柜平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計(jì)至第九周末的溫度數(shù)，可決定蘋(píng)果的幼稚度和采收期。每日計(jì)算公式：最高溫度+最低溫度/2~7.2℃果實(shí)淀粉含量的碘顯色反應(yīng)參見(jiàn)附錄B。超市便利店冷柜果園內(nèi)分片定侏定期取樣測(cè)果心內(nèi)乙烯含量，果實(shí)乙烯含量。確定適期采收。醫(yī)用冷柜均有其局限性，上述任何一種確定適期采收的方法。同一品種在不同地區(qū)表示不一，只有同時(shí)采用其中2~3種方法，才干獲得正確的結(jié)果。
醫(yī)用冷柜即有測(cè)果體溫度的點(diǎn)，溫度計(jì)應(yīng)放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動(dòng)和沖擊的地方。超市展示冰柜點(diǎn)的多少視庫(kù)容而定。又有測(cè)空氣溫度的點(diǎn)（應(yīng)包括射流起始回流點(diǎn)）每次丈量后都應(yīng)詳細(xì)記錄。超市展示冰柜溫度計(jì)的檢驗(yàn)。溫度計(jì)至少每年要進(jìn)行一次校正。為使丈量度精確。超市展示冰柜貯藏期間的最適相對(duì)濕度為85%~95%
醫(yī)用冷柜精度要求在±5%測(cè)點(diǎn)的選擇與測(cè)溫點(diǎn)同。商用冷柜丈量濕度的儀器。空氣環(huán)流：縮小溫度和相對(duì)溫度的空間差別，庫(kù)房?jī)?nèi)的冷風(fēng)機(jī)應(yīng)最大限度的使庫(kù)內(nèi)空氣溫度分布均勻。從包裝中帶出貯藏產(chǎn)品新陳代謝發(fā)生的氣體和揮發(fā)性物質(zhì)。超市便利店冷柜貨間風(fēng)速為0.25~0.5m/但要防止醫(yī)用冷柜引起庫(kù)內(nèi)溫濕度較大的動(dòng)搖。由于蘋(píng)果的代謝活動(dòng)會(huì)排出和積累有害氣體乙烯和揮發(fā)性物質(zhì)（乙醇、乙醛等）故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時(shí)適當(dāng)通風(fēng)換氣。
超市展示冰柜貯藏壽命及貯藏指標(biāo)。貯藏期限不得延長(zhǎng)到影響蘋(píng)果的銷(xiāo)售質(zhì)量。為此，任何條件下。必需定其抽驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置。各品種蘋(píng)果的預(yù)期貯藏壽命。醫(yī)用冷柜中期貯藏（4個(gè)月以上）硬度不低于5.5kg/cm;臨時(shí)貯藏（6個(gè)月以上）硬度不低于45kg/cm蘋(píng)果出庫(kù)上市銷(xiāo)售時(shí)。超市展示冰柜檢測(cè)規(guī)則和檢測(cè)方法：入庫(kù)果的檢測(cè)規(guī)則依照國(guó)家收購(gòu)規(guī)范執(zhí)行。產(chǎn)地。蘋(píng)果入庫(kù)前應(yīng)重新進(jìn)行檢驗(yàn)登計(jì)入庫(kù)質(zhì)量。銷(xiāo)地。超市醫(yī)用冷柜同品種、同等級(jí)、同車(chē)次到貨同時(shí)到貨同時(shí)入庫(kù)時(shí)可作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。應(yīng)整理后再進(jìn)行扦樣。檢驗(yàn)單填寫(xiě)的項(xiàng)目應(yīng)和貨物完全相符。超市便利店冷柜凡貨單不符、品種、等級(jí)混淆不清者。超市展示冰柜包裝容器嚴(yán)重破損，扦樣人員在扦樣同時(shí)進(jìn)行包裝檢查。果實(shí)機(jī)械傷嚴(yán)重，失去貯藏的價(jià)值者，應(yīng)及時(shí)處理。
超市展示冰柜各品種的果實(shí)應(yīng)具有本品種的果型、大小、色澤（含果肉、種子的顏色）質(zhì)地和風(fēng)味，感官指標(biāo)。可借助規(guī)范色譜表或經(jīng)驗(yàn)來(lái)判斷適宜的糖（或可溶性固形物）酸含量和固酸比可反映果實(shí)的幼稚度。一般采用糖量計(jì)來(lái)測(cè)定可溶性固形物，化學(xué)成分的測(cè)定。滴定法測(cè)定酸的含量。不應(yīng)早采。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育開(kāi)數(shù)。各品種從盛花到果實(shí)幼稚都需要有一定的天數(shù)。指從開(kāi)花起到第九周止每天記錄最高和最低溫度，果實(shí)生長(zhǎng)積溫。商用冷柜平均后減去基礎(chǔ)溫度數(shù)，累計(jì)至第九周末的溫度數(shù)，可決定蘋(píng)果的幼稚度和采收期。每日計(jì)算公式：最高溫度+最低溫度/2~7.2℃果實(shí)淀粉含量的碘顯色反應(yīng)參見(jiàn)附錄B。超市便利店冷柜果園內(nèi)分片定侏定期取樣測(cè)果心內(nèi)乙烯含量，果實(shí)乙烯含量。確定適期采收。醫(yī)用冷柜均有其局限性，上述任何一種確定適期采收的方法。同一品種在不同地區(qū)表示不一，只有同時(shí)采用其中2~3種方法，才干獲得正確的結(jié)果。
醫(yī)用冷柜即有測(cè)果體溫度的點(diǎn)，溫度計(jì)應(yīng)放置在不受冷凝、異常氣流、輻射、震動(dòng)和沖擊的地方。超市展示冰柜點(diǎn)的多少視庫(kù)容而定。又有測(cè)空氣溫度的點(diǎn)（應(yīng)包括射流起始回流點(diǎn)）每次丈量后都應(yīng)詳細(xì)記錄。超市展示冰柜溫度計(jì)的檢驗(yàn)。溫度計(jì)至少每年要進(jìn)行一次校正。為使丈量度精確。超市展示冰柜貯藏期間的最適相對(duì)濕度為85%~95%
醫(yī)用冷柜精度要求在±5%測(cè)點(diǎn)的選擇與測(cè)溫點(diǎn)同。商用冷柜丈量濕度的儀器。空氣環(huán)流：縮小溫度和相對(duì)溫度的空間差別，庫(kù)房?jī)?nèi)的冷風(fēng)機(jī)應(yīng)最大限度的使庫(kù)內(nèi)空氣溫度分布均勻。從包裝中帶出貯藏產(chǎn)品新陳代謝發(fā)生的氣體和揮發(fā)性物質(zhì)。超市便利店冷柜貨間風(fēng)速為0.25~0.5m/但要防止醫(yī)用冷柜引起庫(kù)內(nèi)溫濕度較大的動(dòng)搖。由于蘋(píng)果的代謝活動(dòng)會(huì)排出和積累有害氣體乙烯和揮發(fā)性物質(zhì)（乙醇、乙醛等）故貯藏前期可利用夜間或早上低溫時(shí)適當(dāng)通風(fēng)換氣。
超市展示冰柜貯藏壽命及貯藏指標(biāo)。貯藏期限不得延長(zhǎng)到影響蘋(píng)果的銷(xiāo)售質(zhì)量。為此，任何條件下。必需定其抽驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處置。各品種蘋(píng)果的預(yù)期貯藏壽命。醫(yī)用冷柜中期貯藏（4個(gè)月以上）硬度不低于5.5kg/cm;臨時(shí)貯藏（6個(gè)月以上）硬度不低于45kg/cm蘋(píng)果出庫(kù)上市銷(xiāo)售時(shí)。超市展示冰柜檢測(cè)規(guī)則和檢測(cè)方法：入庫(kù)果的檢測(cè)規(guī)則依照國(guó)家收購(gòu)規(guī)范執(zhí)行。產(chǎn)地。蘋(píng)果入庫(kù)前應(yīng)重新進(jìn)行檢驗(yàn)登計(jì)入庫(kù)質(zhì)量。銷(xiāo)地。超市醫(yī)用冷柜同品種、同等級(jí)、同車(chē)次到貨同時(shí)到貨同時(shí)入庫(kù)時(shí)可作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。應(yīng)整理后再進(jìn)行扦樣。檢驗(yàn)單填寫(xiě)的項(xiàng)目應(yīng)和貨物完全相符。超市便利店冷柜凡貨單不符、品種、等級(jí)混淆不清者。超市展示冰柜包裝容器嚴(yán)重破損，扦樣人員在扦樣同時(shí)進(jìn)行包裝檢查。果實(shí)機(jī)械傷嚴(yán)重，失去貯藏的價(jià)值者，應(yīng)及時(shí)處理。
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