對(duì)于很多從事餐飲業(yè)、酒店或是商超等行業(yè)的商家來(lái)說(shuō)，商用冷柜應(yīng)該說(shuō)是一個(gè)必備的投入。不同于其他經(jīng)營(yíng)設(shè)備，冷柜的選擇往往十分重要。很多人經(jīng)常片面的認(rèn)為，貴的就是好的，進(jìn)口的就比國(guó)產(chǎn)的強(qiáng)，牌子大廣告多就意味著產(chǎn)品有優(yōu)勢(shì)等等。其實(shí)，冷柜到底好不好，應(yīng)該認(rèn)真的去參看各個(gè)方面的因素，而不是盲目跟風(fēng)購(gòu)買(mǎi)。

　　選擇一款商用冷柜，什么因素最重要呢？首要的，當(dāng)然是冷柜本身的保溫性能。商用冷柜主要用于冷凍食品、制冷、給冷凍食品提供恒溫的環(huán)境。而保溫性能就是它的一個(gè)最基本的功能。保溫層設(shè)計(jì)的好不好，密封的夠不夠，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生冷氣外泄等情況，這是主要考慮的因素。不過(guò)，除了保溫性能之外，冷柜的材料也要認(rèn)真了解，由于商用冷柜主要用于跟飲食有關(guān)的冷藏，所以材料必須要過(guò)關(guān)，不能出現(xiàn)材料威脅食品安全的問(wèn)題。

　　選擇購(gòu)買(mǎi)商用冷柜，對(duì)于大部分商家來(lái)說(shuō)，的確是一個(gè)重要的步驟。冷柜的質(zhì)量和功能，直接與商家能提供的產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量掛鉤，當(dāng)然也就是直接與消費(fèi)者的口掛鉤了。除了制冷能力和材料安全之外，商用冷柜還要綜合考慮多方面的因素，如冷柜的大小和附加功能等等。在餐飲業(yè)和大型商超競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，選擇一個(gè)好的冷柜無(wú)疑是給商家提供產(chǎn)品儲(chǔ)存和食品質(zhì)量的保證。