冷柜里面具備挺大的冷凍區域，是儲放肉類食品食材的極佳場地。人們在運用那些區域時必須要將肉置放在保鮮袋或包裝袋等材料中搞好冷凍，減少肉類食品食材上殘余的血液注入冰箱冷藏內的概率，起著防止病菌滋長的功效。除此之外，新鮮水果放進冷柜以前需要將蔬菜水果上的水份瀝干，防止超低溫環境下水份結凍，將蔬菜水果的綠色植物細胞壁凍破而干擾口味。

    除此之外，很多人覺得，食材冷凍應當維持在4℃至8℃中間，該環境溫度既能夠殺掉絕大部分病菌，又能抑止一部分病菌生長發育及分化速率，起著除菌的功效。其實不是，那樣的作法盡管促使普通病菌被抑止生長發育，但李斯特氏菌、耶爾森菌等病菌仍會在那樣的環境溫度下加快繁育。而當食材感染該類病菌，并被人們服用后，很可能會致使胃腸病癥。實際上那樣的作法就好似客戶要將冷柜當消毒碗柜來應用，常常會得不償失。

    除此之外，調味料（鹽、味精等）也會變成冷柜中的熟客，但調味料在冷柜內儲放會因為冷柜內相對濕度很大造成開封市的調味料結團、霉變。而針對峰蜜、色拉醬、花生醬等調味料盡管能夠根據超低溫冷藏，但前提條件是還要搞好密封性工作，防止串味。

    最后我們還要提醒的大家的是，在保證正確使用冷柜存放食物的同時，不僅僅是對自己身體的負責也是對冷柜的一種負責。